一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。 　　2、適時通風，防潮隔熱。 　　無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。

小時候家里老人總會說這樣一句話：“手有余糧，心中不慌”，家里的米可能一放就是好久。但是現在情況和以前不同了，物質條件也越來越好了，很多人注重的是食物的品質和營養，那么大米放久了會導致營養流失，降低大米品質嗎?這里米姐就為您分享一下大米放久了到底會不會導致營養流失。

天天吃大米，可是你會挑米嗎?下面教你幾招，讓你成為挑米達人哦!一挑一個準兒~ 新米打出來時顏色會偏暗，會有黃黃的，手一捧一定會有白白的米灰，淘米時不搓只過一下水就會看到濃濃的米漿，這才是新鮮大米的本色。 應該如何挑大米? 1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。